Ingredienti per 4 persone:

2 – 3 kg di agnello
30 gr di pancetta tonda
30 gr di burro
rosmarino
sale

Procedimento:

Metere l’agnello a pezzi in padella, aggiungendo pancetta, sale, rosmarino e burro.
Cuocere a fuoco deciso per circa un’ora.
Dopo questo tempo, infornarlo per dargli colore, a temperatura alta o usando il grill.

 Il mio suggerimento:

Io lo cucino in forno, bagnandolo ogni tanto con delle cucchiaiate di vino bianco secco.
Ovviamente qualsiasi variazione è bene accetta, solo che stravolge la ricetta della tradizione, che per dovere di cronaca ho postato in orignale.
 

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