Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pane raffermo
4 uova
30 gr di burro
50 gr di parmigiano grattuggiato
sale
pepe
olio evo

Procedimento:
Soffriggere il pane nel burro, tagliato a dadini.
Sbattere le uova in una terrina ed unire parmigiano, sale, pepe, ed infine i dadini di pane.
Ungere una padella con sufficiente olio e versarci il composto.
Far cuocere bene da entrambi i lati, in modo che la frittata risulti dorata da entrambi i lati.
Servire ben calda.

Il mio suggerimento:
Più il pane è tagliato piccolo, migliore sarà il risultato.
Di solito dopo averfatto cuocere da entrambi i lati la frittata, la faccio abbrustolire a fuoco bassissimo.
Se piace all’ultimo, dopo averla impiattata, la cospargo di formaggio grattuggiato.

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