Ingredienti per 4 persone:
500 gr di maccheroni
100 gr di parmigiano
30 gherigli di noci
3 cucchiai di olio evo
100 gr di burro
1 spicchio d’aglio
Salsa besciamella
Sale
Pepe
Procedimento:
Tritare nel mixer le noci con un filo d’olio fino ad ottenere una pasta morbida.
Soffriggerla in un padellino con poco olio e lo spicchio d’aglio.
Dopo qualche minuto aggiungere il burro e cuocere a fuoco lento.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con la besciamella, la salsa di noci ed il formaggio.
Servire utilizzando piatti preriscaldati.
Il mio suggerimento:
Per rendere la preparazione più leggera utilizzo del formaggio spalmabile ammorbidito con un po’ di latte.

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