Il locale nasce nel 1919 col nome di Soldato d’Italia, in omaggio ai militi impegnati nelle guerre di espansione dei domini italiani.
Negli anni 30, è punto di ritrovo dei politici dell’epoca.
Nel 1977, inizia la gestione della famiglia Romanini, che offre ai clienti piatti della tradizione italiana e milanese.
Il ristorante è ospitato nella Casa Panigarola, risalente al 400, all’interno di Piazza Mercanti, circondato dal Palazzo della Ragione del 1228, la Loggia degli Osii del 1316, il Palazzo delle Scuole Palatine del XIV secolo presso la cui originaria struttura romana ha insegnato S. Agostino.

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