Ingredienti per 4 persone:
300 gr di fagioli secchi
2 patate
1 ciuffo di prezzemolo
2 foglie di alloro
1 ciuffo di timo
50 gr di burro
crostini di pane
sale
pepe
Procedimento:
La sera prima ammollare in acqua i fagioli secchi.
Con la stessa acqua lessare i fagioli e le patate a pezzettini.
Aggiungere un po’ di sale e pepe, portare ad bollizione e cuocere per circa un’ora.
Passare il tutto al setaccio ed unire gli aromi tritati.
Prima di impiattare far sciogliere nella minestra una noce di burro.
Servire con crostini di pane.
Il mio suggerimento:
Anche su questa minestra spolverizzo una buona dose di grana padano.
Mi piace aggiungere poco burro e una volta impiattata la minestra, la servo tiepida con un filo di olio evo e una spolverizzata di pepe.

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