Ingredienti per 4 persone:
300 gr di melone
4 cucchiai di olio evo
4 foglie di lattuga
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 limone
sale
pepe

Procedimento:
In quattro coppette da cocktail mettere le foglie di lattuga.
Con lo scavino apposito, formare le palline di melone e deporle nelle ciotole.
Condire il tutto con la vinagrette preparata con olio, aceto, succo di limone, sale e pepe.

Il mio suggerimento:
Mi piace servire il melone infilzate in micro spiedini di tre palline, adagiati poi nella ciotolina.
Unisco al centro del vassoio di portata una ciotolina con la vinagrette (non tutti la gradiscono) ed un’altra con la glassa di aceto balsamico.

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