Ingredienti per 4 persone:

800 gr di carne di manzo

60 gr di burro

20 gr dipancetta

10 semi di finocchio

500 gr di farina gialla

1/2 bicchiere di barolo

sale

pepe

aglio

Procedimento:

Tagliare la carne a pezzetti piccolissimi – la grandezza di un fagiolo.

In una pentola di terracotta mettere il burro, la pancetta, i semi di finocchio (in un sacchettino).

Aggiungere la carne, salare, chiudere con il coperchio e far cucocere per almeno due ore.

Aggiungere a poco a poco il vino.

Prima di servire preparare la polenta.

Il mio suggerimento:

Per risparmiare tempo io utilizzo la polenta istantanea che si cuoce in pochi minuti.

Per far si che la carne cuocia in un tempo minore utilizzo la pentola a pressione, in 35/40 minuti la carne è cotta.

Faccio rapprendere il sugo se è troppo liquido una volta aperta la pentola.

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