Franz Peck, praghese, nel 1883, apre la sua bottega in via Orefici 2, con l’intento di far conoscere ai milanesi salumi e carni di tipo tedesco.
In breve tempo, il salumiere di Praga si fregia del titolo di Fornitore brevettato della Real Casa e di Sua Maestà la Regina Madre.
Nel 1983, la ditta ha già aperto cinque sedi: la sede operativa di via Spadari, via Cantù, via Speronari, via Hugo 3, via Hugo 4.
Dal 1997, la gestione passa ai fratelli Stoppani, che ne hanno esteso la superficie espositiva e commerciale su tre piani.

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