Ingredienti per 4 persone:
300 gr di carpaccio di manzo
100 gr di mascarpone
100 gr di gorgonzola molto cremoso
40 gr di burro fuso
1 limone
4 cucchiai di olio evo
Sale
Pepe nero
Procedimento:
Frullare nel mixer i formaggi, sale, pepe e burro.
Adagiare il carpaccio su di un piatto da portata e condirlo con un sale, pepe, olio e vo e gocce di succo di limone.
Spalmare il composto di formaggio sul carpaccio e far raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Il mio suggerimento:
Mi piace servire questa preparazione creando dei piccoli fagottini, legati da fili di erba cipollina.

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