Ingredienti per 4 persone:
1 tinca di fiume
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
6 foglie di salvia
vino bianco secco
100 gr di fagioli di spagna secchi
sale
pepe
Procedimento:
Rosolare il pesce e la salvia nell’olio a fuoco vivace.
Scolare il grasso che ha lasciato, spruzzare con il vino bianco ed infine aggiungere il pomodoro.
Lessare i fagioli di spagna (ammollati per un giorno , precedentemente).
Aggiungere i fagioli nella casseruola con il pesce e un cucchiao di olio, far insaporire per qualche minuto e servire subito.
Il mio suggerimento:
Se vi piace il pesce accopagnato da una crerma potete frullare i fagioli insaporiti in padella, ed impiattarli in una ciotola sul piatto di portata e pesce.