Ingredienti per 4 persone:
300 gr di farina per polenta
400 gr di patate
1 litro di latte
400 gr di bitto valtellinese
1 confezione di panna
Sale
Procedimento:
Lessare le patate in acqua salata, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
In un paiolo far bollire il latte, aggiungere le patate e versare a poco a poco la farina gialla.
Mescolare per una mezzoretta circa.
Unire la panna ed il formaggio tagliato a fettine molto sottili.
Mescolare per 5 minuti, aggiustare di sale e servire subito.
Il mio suggerimento:
Piatto povero della tradizione ma davvero gustosissimo.
Da mangiare dopo una giornata in montagna, rilassandosi davanti al camino.

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